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• Velouté de fenouil au lait de coco

  05 novembre 2015 ( #Potage et velouté )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de potage, c'est la saison!!! Il me restait quelques légumes à passer, donc un bon velouté pour se réchauffer! Ingrédients (6 personnes): - 50 g beurre - 2 fenouil - 1 carotte - 1 petit navet - 2 échalotes -...

• Glace chocolat au lait

  31 décembre 2015 ( #glace )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de glace pour votre réveillon!!! Ingrédients (1l de glace): - 60 cl lait - 20 cl crème liquide - 6 jaunes d'œuf - 110 g sucre en poudre - 150 g chocolat au lait - 5 g maïzena Préparation: Chauffer le lait, crème...

• Glace caramel au beurre salé

  02 mars 2015 ( #glace )

  Bonjour à tous une nouvelle recette de glace!!! Ingrédients (1 L glace): - 20 cl crème liquide - 60 cl lait entier - 10 g maïzena - 80 g sucre -6 jaune d’œufs - 15 cl caramel au beurre salé maison (voir recette sur le blog) Préparation: La veille, réaliser...

• Panna cotta légère et glace carambar

  02 juin 2013 ( #glace )

  Bonjour à tous!!! Aujourd'hui 2 recettes de dessert du repas de famille, bien arrosées bien-sûr donc déco légère!! Recettes surprenantes qui terminent magnifiquement un bon repas copieux. La Panna Cotta de ma recette est différente car moi je l'ai faite...

• Sablé breton, Compotée de pommes à l'orange et Glace au Nutella

  14 avril 2013 ( #glace )

  Voici une petite assiette de dessert qui ne vous coûtera pas cher, et là vous avez toutes les textures. Pour vous les gourmands! Glace au nutella ( pour 1litre ) - 4 jaunes d'oeufs - 80gr de sucre - 60 cl de lait - 20cl de crème liquide - 3 cuillères...

• Reste du frigo, pas besoin d'aller au resto!!!!

  18 mars 2013 ( #plats )

  Reste du frigo, pas besoin d'aller au resto!!!! Sirop coca, purée de navet, rouleau de surimi, tarte fine a la tomate, échalote confite et tuile de gruyère. Miam Sirop coca : réduire 20 cl de coca cola jusqu’à obtention d'un sirop Purée de navet: 6 à...

• Foie gras aux 4 épices

  31 décembre 2015 ( #Entrées )

  Bonjour à tous une nouvelle recette de foie gras pour vos fêtes!!! Ingrédients (15 à 16 personnes): - 2 lobes de foie gras (0.800g) - 12 g sel fin - 6 g poivre - 4 g quatre épice - 25 cl coteaux du layon - 10 g beurre - 3 échalotes - 20 g miel Préparation:...

• Velouté de courgette à l'emmental

  31 décembre 2015 ( #Potage et velouté )

  Bonjour à tous, voici un velouté pour le lendemain de fête!! Ingrédients (8 personnes) - 3 courgettes - 1 oignon - 80 g beurre - 10 cl crème liquide - 70 g emmental Préparation: Tailler en cube les courgettes, enlever les pépins. Emincer l'oignon. Suer...

• Ballotine de volaille aux champignon de paris panée

  31 décembre 2015 ( #Plats de viande )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à petit prix!! Ingrédients (4 personnes) - 2 escalopes de volaille - 50 g beurre - 200 g champignon de paris - 2 gousse d'ail - 20 g persil haché - 1 œuf - 10 cl crème liquide Panure à l'anglaise - 50 g farine...

• Sauté de chevreuil sauce forestière

  31 décembre 2014 ( #Plats de viande )

  Bonjour à tous. Voici une nouvelle recette pour les réveillons. Aujourd'hui, c'est le chevreuil. Ingrédients ( pour 8 à 10 personnes) : - une épaule de chevreuil d'environ 1.2 kg - 4 oignons - 2 branches de thym - 2 branches de laurier - 4 gousses d'ail...

• Cake au jambon et olive

  06 mars 2015 ( #cake )

  Bonjour à tous, une nouvelle recette simple et rapide, surtout à petit budget!!! J'ai mis de la farine de seigle car il m'en restait, mais vous pouvez ne mettre que de la farine normal. Le dosage est 250 g farine. Ingrédients (8 à 10 personnes): - 110...

• Noix de Saint Jacques poêlées sauce citron et sa fondue de poireaux.

  11 avril 2013 ( #Plats de poissons )

  Aujourd'hui c'est la Saint Jacques dans mon menu. Repas de la Saint Valentin en 2012. Bien évidemment du frais car celles surgelés sont gorgées d'eau et donc de moins bonne qualité. Info: Sa pêche est strictement réglementée en France, où elle n'est autorisée,...

• Cake au canard parfumé au colombo

  19 mars 2013 ( #cake )

  J'avais des restes de canard confit. J'ai eu l'idée d'enlever la chair afin de créer un cake au parfum de colombo toujours dans l'optique d'un repas étonnant, facile, bon et économique. Pour info, le colombo est composé de plusieurs épices : curcuma,...

• Velouté de poireau et son foin

  10 janvier 2016 ( #Potage et velouté )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de velouté car on est en hiver!!! Ingrédients (8 personnes): - 3 poireaux - 1 oignon - 125 g lardons fumé - 50 g beurre - 10 cl crème liquide Préparation: Emincer les poireaux, tailler une partie du blanc en...

• Rôti de boeuf sauce béarnaise maison

  29 janvier 2016 ( #Plats de viande )

  Bonjour à tous, une nouvelle recette pour vous!!! Ingrédients: (6 à 8 personnes) - 1kg rôti de bœuf - 2 branches de thym frais et laurier - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 50 g beurre Sauce béarnaise: - 2 jaunes d'œufs - 2 cl vin blanc - 1 cuillère vinaigre...

• Buche cranberry et mangue croustillant chocolat blanc

  22 mars 2016 ( #Desserts )

  Bonjour à tous une buche réalisée pour noël avec un petit peu de retard!!! Ingrédients 10 à 12 personnes: - 200 g Cranberry confit - 4 mangue - 1 gousse de vanille - 100 g sucre en poudre - 1 l crème liquide - 200 g chocolat blanc - 200 g crêpe dentelle...

• Pressé de foie gras gelée betterave et mûre

  08 avril 2016 ( #Entrées )

  Bonjour une nouvelle recette de pâque!! Ingrédients (12 personnes): - 1 tranche de pain aux céréales maison - 2 lobes de foie gras - 10 cl vin blanc moelleux Gelée: - 2 betteraves cuitent - 250 g mûre - 300 g eau - 100 g sucre en poudre - 3 feuilles de...

• Verrine salsa tomate au basilic mousse chorizo

  17 juin 2016 ( #Amuse bouches et verrines )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de verrine pour cet été!! Ingrédients (6 à 8 verrines): - 4 tomates - 10 cl huile d'olive - 12 feuilles de basilic - 1 gousse d'ail - 40 g feta - 1 trait de vinaigre balsamique Mousse chorizo - 2 chorizo doux...

• whoopie au nutella

  04 octobre 2016 ( #Desserts )

  Bonjour à tous voici une nouvelle recette de dessert pour vos enfants!!! Ingrédients: (10 à 12 whoopies) - 175 g farine - 120 g sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 100 g beurre pommade - 2 oeufs - 10 cl lait - 6 cuillères à café de nutella...

• Oeuf poché sauce bourguignonne

  15 janvier 2016 ( #Entrées )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle entrée économique et délicieuse! Ingrédients ( 6 personne): - 6 œufs frais - une cuillère à potage de vinaigre blanc - 125 g lardons - 1 oignon - une cuillère de concentré de tomate - 15 cl vin rouge - 1 carotte - 1...

• Madeleine salée au basilic et parmesan

  29 janvier 2016 ( #Amuse bouches et verrines )

  Bonjour à tous, une nouvelle recette d'amuse bouche pour vos amis!! Ingrédients (15 à 20 madeleines) - 3 œufs - 110 g farine - 1 sachet de levure chimique - 50 g beurre - 50 g parmesan râpée - 10 g basilic haché frais Préparation: Hacher le basilic et...

• clafoutis à l'abricot et romarin

  19 août 2016 ( #Desserts )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de saison, un dessert gourmands, et pas cher!!! Ingrédients (10 parts): - 125 g sucre semoule - 10 g poudre amande - 100 g farine - 3 œufs - 15 cl crème fleurette - 10 cl lait - 2 à 3 branches de romarin - 10...

• Maki rillette de thon au guacamole citronné

  11 février 2016 ( #Amuse bouches et verrines )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette réalisée pour ma société de restauration. Ingrédients (10 personnes): - 10 tranches de pain de mie - 300g thon - 150 g beurre pommade - 3 citron vert - 2 bottes de persil - 10 vache qui rit Préparation: Mettre...

• Glace noix de coco maison

  15 janvier 2016 ( #glace )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de glace pour vos enfants et amis!! ingrédients: - 6 jaunes d'œufs - 110 g sucre en poudre - 60 cl lait de coco - 20 cl crème liquide - 5 g maïzena - 100 g noix de coco râpée Préparation: Chauffer le lait de...

• Verrine Tiramisu tomate et aubergine

  10 janvier 2016 ( #Amuse bouches et verrines )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette d'amuse bouche pour l'été!! ingrédients ( 6 à 8 verrines): mousse tomate: - 500 g tomate - 5 cl huile d'olive - 3 gousse d'ail - 1 branche thym et laurier - 20 g lardons - 1 cuillère concentré de tomate - 10...