Publié le 30 Mai 2017

Bonjour à tous voici une recette réalisée avec mon fils Matteo. Ingrédients (6 personnes): - 25 cl lait - 25 cl crème liquide - 1 gousse de vanille - 100 g sucre en poudre - 3 feuilles de gélatine coulis framboise: - 250 g framboise - 110 g sucre en poudre...

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Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Desserts

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Publié le 27 Mai 2017

Bonjour à tous, voici une nouvelle verrine fraîche pour l'été!! Ingrédients (8 verrines): - 1 échalote - 3 courgette - 2 branches de thym - 20 cl bouillon volaille maison - 50 g beurre - 10 cl crème liquide Mousse au brie: - 300 g brie - 60 cl crème liquide...

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Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Amuse bouches et verrines

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Publié le 12 Mai 2017

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à base de joue de porc. Ingrédients (6 personnes) - 720 g joue de porc - 50 g beurre - 10 cl vin blanc sec - 2 oignon - 3 carottes - 1 bouquet garni - 4 branches romarin - 10 cl crème liquide Préparation: Dénerver...

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Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Plats de viande

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Publié le 12 Mai 2017

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à base de langoustine. Ingrédients: (4 personnes) - 12 langoustines - 12 crevettes - 4 gousses d'ail - 1 échalote - 1 bâton citronnelle - 20 g gingembre - 5 g coriandre - 1 piment - 2 cuillère sauce soja - 1...

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Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Plats de poissons

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Publié le 12 Mai 2017

Ingrédients ( 10 personnes): - 200 g de saumon frais - 200 g filet colin - 3 œufs - 10 cl crème liquide - 50 g mascarpone - 1 jus d'un citron - 40 g d'aneth - 2 carottes Préparation terrine de saumon et colin à l'aneth: Préchauffer votre four à 180°C....

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Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Terrine

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Publié le 4 Mai 2017

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de salade composée. Ingrédients:(10 personnes) - 1 kg pomme de terre - 4 saucisses fumé - 20 g beurre - 0.400 kg chou blanc - 3 carottes - 2 échalotes - vinaigrette à l'huile de noix - 10 tranches jambon blanc...

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Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Salades composées

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Publié le 4 Mai 2017

Bonjour à tous, les salades sont de sorties!!! Ingrédients (20 à 25 personnes): - 3 kg carotte - 10 oranges - 2 cuillères moutarde - 20 cl vinaigre xeres - 50 cl huile colza Préparation: Eplucher et râper les carottes. Réserver dans un bac. Presser les...

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Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Salades composées

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