Glace caramel au beurre salé

Bonjour à tous une nouvelle recette de glace!!!

• Ingrédients (1 L glace):

- 20 cl crème liquide

- 60 cl lait entier

- 10 g maïzena

- 80 g sucre

-6 jaune d’œufs

- 15 cl caramel au beurre salé maison (voir recette sur le blog)

• Préparation:

1. La veille, réaliser le caramel beurre salé.
2. Chauffer le lait et la crème à feu doux.
3. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la maïzena et bien mélanger.
4. Incorporer le lait et la crème chaude sur les œufs, mélanger.
5. Verser ensuite le caramel beurre salé et remettre à chauffer.
6. La préparation doit épaissir puis verser dans un cul de poule, filmer et réserver minimum 5 heure au frais.
7. Quand la préparation est froide, turbiner et réserver au congélateur.

Bon appétit!!