Sablé breton, Compotée de pommes à l'orange et Glace au Nutella

Publié le 14 Avril 2013

Sablé breton, Compotée de pommes à l'orange et Glace au Nutella

Voici une petite assiette de dessert qui ne vous coûtera pas cher, et là vous avez toutes les textures.

Pour vous les gourmands!

Glace au nutella ( pour 1litre )

- 4 jaunes d'oeufs

- 80gr de sucre

- 60 cl de lait

- 20cl de crème liquide

- 3 cuillères à soupe de Nutella.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, bouillir le lait avec la crème puis mettre le nutella à fondre.

Verser la préparation chaude dans les oeufs blanchis, mettre à chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir toute la nuit, ensuite turbiner pendant 30 min.

La glace se conserve très bien au congélateur pendant 3 jours.

Sablé breton (pour 6 à 8 portions)

- 2 jaunes d'oeufs

- 80 g de sucre

- 90 g de beurre

- 120 g de farine

- 8 g de levure chimique

- 1 goutte d'arôme vanille

Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.

Puis, incorporer votre beurre en pommade et le mélange farine + levure.

Laisser reposer 30 minutes au frigidaire puis abaisser la pâte dans des cercles en inox (environ 2 à 3 cm d'épaisseur).

Cuire 10 à 14 minutes à 180 °C.

Démouler et déguster.

Compotée de pommes à l'orange

- 2 pommes Gala

- 30 g de beurre

- 20 g de sucre

- 1 orange

Tailler vos pommes en brunoise puis pôeler les pommes tout doucement.

Ajouter le sucre et déglacer avec le jus de l'orange.

Laisser cuire jusqu' à l'obtention d'une compote.

Dresser.

Je vous souhaite une bonne dégustation si vous essayez mes recettes.

Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #glace

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