Joue de porc confite au romarin

Publié le 12 Mai 2017

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à base de joue de porc.

  • Ingrédients (6 personnes)

- 720 g joue de porc

- 50 g beurre

- 10 cl vin blanc sec

- 2 oignon

- 3 carottes

- 1 bouquet garni

- 4 branches romarin

- 10 cl crème liquide

  • Préparation:
  1. Dénerver la joue de porc si besoin.
  2. Tailler en mirepoix les oignons, éplucher les carottes.
  3. Dans une cocotte, fondre le beurre.
  4. Suer les oignons, ensuite colorer la viande quelques minutes.
  5. Déglacer au vin blanc, bien gratter le fond pour décoller les sucs.
  6. Ajouter carotte, bouquet garni et romarin.
  7. Mouiller à hauteur et cuire feu doux pendant 1H20.
  8. Passer au chinois le jus de cuisson, crémer et réduire.
  9. Remettre la viande et les carotte dans la sauce.

Bon appétit!!

 

Joue de porc confite au romarin

Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Plats de viande

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