Terrine aux deux poissons

• Ingrédients ( 10 personnes):

- 200 g de saumon frais

- 200 g filet colin

- 3 œufs

- 10 cl crème liquide

- 50 g mascarpone

- 1 jus d'un citron

- 40 g d'aneth

- 2 carottes

• Préparation terrine de saumon et colin à l'aneth:

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Tailler en bâtonnet les carottes à l'aide d'un vide pomme et cuire à l'anglaise, bien les refroidir.
3. Mixer le saumon et les filets de colin, avec les œufs, ajouter ensuite la mascarpone, le jus du citron, l'aneth et la crème liquide.
4. Mixer de nouveau pour avoir une texture lisse.
5. Chemiser une terrine avec du beurre.
6. Mettre une couche de farce au fond, ajouter les bâtonnets de carotte et remettre de la farce.
7. Cuire 40 min à 180°C. Laisser refroidir.