Salade de carotte à l'orange

Publié le 4 Mai 2017

Bonjour à tous, les salades sont de sorties!!!

  • Ingrédients (20 à 25 personnes):

- 3 kg carotte 

- 10 oranges

- 2 cuillères moutarde

- 20 cl vinaigre xeres

- 50 cl huile colza

  • Préparation:
  1. Eplucher et râper les carottes.
  2. Réserver dans un bac.
  3. Presser les oranges, garder le jus pour votre vinaigrette.
  4. Mélanger la moutarde, avec le vinaigre, fouetter et incorporer l'huile, terminer par le jus d'orange.
  5. Assaisonner les carottes avec la vinaigrette, garder une partie pour vos buffets, réaliser la salade la veille comme une marinade, elle sera meilleur en saveur et tendre.

Bon appétit!!!

Salade de carotte à l'orange

Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Salades composées

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