Cannelés salés au munster

Petit apéritif que j'avais fait pour un repas de Noël.

Facile mais très long à cuire et qui peut être assaisonné avec du poivron, du jambon, emmental, ...

La légende veut que les Cannele Bordelais soient nés lors du débarquement des bateaux de farine sur les quais de Bordeaux. Mais plus vraisemblablement, le Cannele Bordelais aurait été inventé au XVIIIe siècle par les religieuses du couvent des Annonciades (aujourd’hui couvent de la Miséricorde), à Bordeaux, sous le nom de canelas ou canelons. Ces premiers canelas ne ressemblent pas encore aux Canneles Bordelais : ce sont de petits gâteaux de pâte très mince roulée autour d'une tige de canne et frits au saindoux.

Produits :

- 100 g de farine

- 3 oeufs

- 25 cl de lait

- 70 g de beurre

- 100 g de munster

Préparation :

Préchauffer votre four à 220 °C.

Chauffer votre lait avec le beurre, mélanger votre farine et les 3 oeufs.

Ajouter le munster, le tailler grossièrement et bien mélanger au fouet.

Ajouter votre lait bouillant sur la préparation.

Laisser reposer 20 minutes.

Cuire dans un moule en silicone en forme de cannelé pendant 8 minutes à 220 °C et 30 minutes à 180°C sur chaleur tournante.

Démouler et manger chaud ou froid avec une petite salade ou en apéritif.