pain ciabata maison

Bonjour à tous, voici un pain que vous connaissez tous, la base du fameux apéritif odel paso fourré à l'ail, ou chorizo!!!!

Un bon petit pain que vous pouvez utiliser en toast.

• Ingrédients:

- 500g farine à ciabata

- 1 paquet de levure du boulanger

- 20cl d'eau

- 3 cuillère d'huile d'olive

- 10 g sel

- 15 g graine mélange (maïs, graine de pavot...)

• Préparation:

1. Préchauffer le four pour lever la pâte.
2. Mettre la levure dans un bol d'eau tiède, environ 10 cl.
3. Peser la farine et le sel. Mettre dans le batteur et mélanger, ajouter le bol de levure et eau, pétrir 10 min.
4. Rajouter à la fin l'huile d'olive et le reste d'eau, laisser de nouveau 5 min à pétrir. La pâte est prête lorsqu'elle forme une boule élastique.
5. Mettre au four pendant 2h à 35°C, pour lever la pâte.
6. Ensuite, dégazer la pâte en appuyant dessus puis pétrir la pâte à la main pendant 10 min.
7. Former un gros pain et remettre à reposer pendant 30 min à 35°C.
8. Préchauffer le four à 220°C.
9. Inciser le pain avec un couteau puis imbiber le d'eau, ajouter quelques graines de mélange et mettre au four pendant 10 min avec en dessous un bol d'eau.
10. Dès la cuisson finie, remettre à cuire à 200°C pendant 10 min.
11. Et de nouveau 15 min à 180°C.

Bon appétit!!!