lasagne de saumon aux poireaux

Bonjour à tous, voici un petit plat au saumon et poireaux, simple mais délicieux!!!

• Ingrédients :

- 8 bandes de pâtes à lasagne prêtes ou faites maison

- 2 pavés de saumon

• Pour la fondue de poireaux :

- 2 échalotes

- 2 poireaux

- 1 c.a.c d'épices kefta

- 50 g de beurre

• Pour la béchamel :

- 40 g de beurre

- 40 g de farine

- 50 cl de lait

- 1 cuillère de moutarde

- 10 cl du jus de cuisson des poireaux

• Préparation :

1. Blanchir dans de l'eau salée les pâtes à lasagne et bien refroidir.
2. Ciseler l'échalote, émincer les poireaux.
3. Dans une casserole, suer au beurre l'échalote, ajouter les poireaux, mettre un peu d'eau et d'épices kefta et cuire à couvert pendant 10 minutes.
4. Mettre de côté après cuisson et surtout bien garder le jus.

• Pour la béchamel :

1. Fondre le beurre, ajouter la farine d'un seul coup, bien remuer (faire un roux), cela va former une boule.
2. Ensuite mouiller avec le lait, bien mélanger pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter enfin la cuillère de moutarde et le jus de cuisson des poireaux.
4. La béchamel est prête lorsqu'elle boue et épaissie.
5. Réserver.
6. Enfin, tailler le saumon en fines tranches d'un centimètre d'épaisseur.

• Montage des lasagnes :

1. Dans une terrine beurrée, mettre deux pâtes de lasagne, ajouter un peu de poivre dessus, quelques tranches de saumon et la béchamel.
2. Renouveler l'opération jusqu'à hauteur.
3. Cuire à 180°C pendant 35 minutes.
4. Servir chaud avec une bonne salade.

Bon appétit.