Taboulet libanais

Bonjour à tous, l'été est là, donc préparer les salades!!!

• Ingrédients: 2 saladiers

- 500 g semoule

- 50 cl bouillon de crevette maison (réaliser avec les carapaces de crevette)

- mélange épice cumin, paprika, coriandre

- 80 g raisins secs

- 125 g crevette

- 6 tomates

- 2 concombres

- 1 oignon rouge

- 1 botte de persil

- vinaigrette à base d'huile d'olive et jus d'orange

• Préparation:

1. Décortiquer les crevettes et gonfler les raisins dans de l'eau.
2. Préparer le bouillon de crevette (voir recette sur blog)
3. Mélanger un peu d'huile d'olive, épice et semoule dans un bac.
4. Verser le bouillon de crevette chaud, filmer et laisser gonfler. Refroidir
5. Emincer les concombres finement, tailler en brunoise les tomates (épépiner les).
6. Ciseler l'oignon rouge et hacher le persil.
7. Préparer la vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre xeres et le jus de 4 oranges.
8. Mettre tous les ingrédients avec la semoule, mélanger.
9. Décorer votre plat.

Bon appétit!!