Top articles

• Noix de Saint Jacques poêlées sauce citron et sa fondue de poireaux.

  11 avril 2013 ( #Plats de poissons )

  Aujourd'hui c'est la Saint Jacques dans mon menu. Repas de la Saint Valentin en 2012. Bien évidemment du frais car celles surgelés sont gorgées d'eau et donc de moins bonne qualité. Info: Sa pêche est strictement réglementée en France, où elle n'est autorisée,...

• Cake au jambon et olive

  06 mars 2015 ( #cake )

  Bonjour à tous, une nouvelle recette simple et rapide, surtout à petit budget!!! J'ai mis de la farine de seigle car il m'en restait, mais vous pouvez ne mettre que de la farine normal. Le dosage est 250 g farine. Ingrédients (8 à 10 personnes): - 110...

• Sauté de chevreuil sauce forestière

  31 décembre 2014 ( #Plats de viande )

  Bonjour à tous. Voici une nouvelle recette pour les réveillons. Aujourd'hui, c'est le chevreuil. Ingrédients ( pour 8 à 10 personnes) : - une épaule de chevreuil d'environ 1.2 kg - 4 oignons - 2 branches de thym - 2 branches de laurier - 4 gousses d'ail...

• Reste du frigo, pas besoin d'aller au resto!!!!

  18 mars 2013 ( #plats )

  Reste du frigo, pas besoin d'aller au resto!!!! Sirop coca, purée de navet, rouleau de surimi, tarte fine a la tomate, échalote confite et tuile de gruyère. Miam Sirop coca : réduire 20 cl de coca cola jusqu’à obtention d'un sirop Purée de navet: 6 à...

• Sablé breton, Compotée de pommes à l'orange et Glace au Nutella

  14 avril 2013 ( #glace )

  Voici une petite assiette de dessert qui ne vous coûtera pas cher, et là vous avez toutes les textures. Pour vous les gourmands! Glace au nutella ( pour 1litre ) - 4 jaunes d'oeufs - 80gr de sucre - 60 cl de lait - 20cl de crème liquide - 3 cuillères...

• Panna cotta légère et glace carambar

  02 juin 2013 ( #glace )

  Bonjour à tous!!! Aujourd'hui 2 recettes de dessert du repas de famille, bien arrosées bien-sûr donc déco légère!! Recettes surprenantes qui terminent magnifiquement un bon repas copieux. La Panna Cotta de ma recette est différente car moi je l'ai faite...

• Glace caramel au beurre salé

  02 mars 2015 ( #glace )

  Bonjour à tous une nouvelle recette de glace!!! Ingrédients (1 L glace): - 20 cl crème liquide - 60 cl lait entier - 10 g maïzena - 80 g sucre -6 jaune d’œufs - 15 cl caramel au beurre salé maison (voir recette sur le blog) Préparation: La veille, réaliser...

• Glace chocolat au lait

  31 décembre 2015 ( #glace )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de glace pour votre réveillon!!! Ingrédients (1l de glace): - 60 cl lait - 20 cl crème liquide - 6 jaunes d'œuf - 110 g sucre en poudre - 150 g chocolat au lait - 5 g maïzena Préparation: Chauffer le lait, crème...

• Verrine salsa tomate au basilic mousse chorizo

  17 juin 2016 ( #Amuse bouches et verrines )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de verrine pour cet été!! Ingrédients (6 à 8 verrines): - 4 tomates - 10 cl huile d'olive - 12 feuilles de basilic - 1 gousse d'ail - 40 g feta - 1 trait de vinaigre balsamique Mousse chorizo - 2 chorizo doux...

• Pressé de foie gras gelée betterave et mûre

  08 avril 2016 ( #Entrées )

  Bonjour une nouvelle recette de pâque!! Ingrédients (12 personnes): - 1 tranche de pain aux céréales maison - 2 lobes de foie gras - 10 cl vin blanc moelleux Gelée: - 2 betteraves cuitent - 250 g mûre - 300 g eau - 100 g sucre en poudre - 3 feuilles de...

• Buche cranberry et mangue croustillant chocolat blanc

  22 mars 2016 ( #Desserts )

  Bonjour à tous une buche réalisée pour noël avec un petit peu de retard!!! Ingrédients 10 à 12 personnes: - 200 g Cranberry confit - 4 mangue - 1 gousse de vanille - 100 g sucre en poudre - 1 l crème liquide - 200 g chocolat blanc - 200 g crêpe dentelle...

• Mignon de porc jus de tomate au basilic

  22 mars 2016 ( #Plats de viande )

  Bonjour à tous, une nouvelle recette pour l'arrivée du printemps!!! Ingrédients (4 personnes): - 1 filet mignon de porc - 50 g beurre - 10 cl huile d'olive - 2 carottes - 1 branche de romarin - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 500 g tomate - 1 cuillère...

• Crêpe banane chocolat

  11 février 2016 ( #Desserts )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de dessert!!! La chandeleur est passé!!! Ingrédients ( 10 à 15 crêpes) - 250 g farine - 4 œufs - 50 cl lait - 80 g sucre en poudre - 50 g beurre fondu - 1 pincée de sel - 100 g chocolat - 2 bananes Préparation:...

• Maki rillette de thon au guacamole citronné

  11 février 2016 ( #Amuse bouches et verrines )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette réalisée pour ma société de restauration. Ingrédients (10 personnes): - 10 tranches de pain de mie - 300g thon - 150 g beurre pommade - 3 citron vert - 2 bottes de persil - 10 vache qui rit Préparation: Mettre...

• Glace noix de coco maison

  15 janvier 2016 ( #glace )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de glace pour vos enfants et amis!! ingrédients: - 6 jaunes d'œufs - 110 g sucre en poudre - 60 cl lait de coco - 20 cl crème liquide - 5 g maïzena - 100 g noix de coco râpée Préparation: Chauffer le lait de...

• Velouté de courgette à l'emmental

  31 décembre 2015 ( #Potage et velouté )

  Bonjour à tous, voici un velouté pour le lendemain de fête!! Ingrédients (8 personnes) - 3 courgettes - 1 oignon - 80 g beurre - 10 cl crème liquide - 70 g emmental Préparation: Tailler en cube les courgettes, enlever les pépins. Emincer l'oignon. Suer...

• Maki de saumon fumé aux fines herbes

  18 décembre 2015 ( #Amuse bouches et verrines )

  Bonjour à tous, les fêtes approchent à grand pas, une nouvelle recette d'amuse bouche!! Ingrédients (10 pièces) : - 3 tranches de pain de mie (maison ou industriel) - 5 vache qui rit - 3 tranches de saumon fumé - 80 g beurre pommade - 1 botte d'aneth...

• Foie gras aux 4 épices

  31 décembre 2015 ( #Entrées )

  Bonjour à tous une nouvelle recette de foie gras pour vos fêtes!!! Ingrédients (15 à 16 personnes): - 2 lobes de foie gras (0.800g) - 12 g sel fin - 6 g poivre - 4 g quatre épice - 25 cl coteaux du layon - 10 g beurre - 3 échalotes - 20 g miel Préparation:...

• Ballotine de volaille aux champignon de paris panée

  31 décembre 2015 ( #Plats de viande )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à petit prix!! Ingrédients (4 personnes) - 2 escalopes de volaille - 50 g beurre - 200 g champignon de paris - 2 gousse d'ail - 20 g persil haché - 1 œuf - 10 cl crème liquide Panure à l'anglaise - 50 g farine...

• Pavé de Kangourou mariné au miel sauce aux pleurotes

  31 décembre 2015 ( #Plats de viande )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de réveillon. Le pavé de kangourou, excellent et tendre, ce petit pavé change de l'ordinaire. Surtout en cette période de fête, profiter des différentes viandes exotique en vente tel que le zèbre, lama, bison...

• Coupe Tiramisu fraise et framboise

  29 juin 2015 ( #Desserts )

  Bonjour voici un nouveau dessert de saison!! Ingrédients de base (4 personnes) - 1 pot 250 g mascarpone - 3 œufs - 120 g sucre en poudre - 250 g framboise - 200 g fraise - 2 feuilles de gélatine Biscuit type Joconde à la noix de coco: - 2 œufs - 2 jaunes...

• Escalope de poulet purée de patate douce aux 4 épices

  27 juin 2015 ( #Plats de viande )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à base de volaille! Ingrédients: ( 4 personnes) - 4 escalopes de poulet - 1 courgette - 100 g beurre - 1 branche de thym - 2 oranges - 3 patates douces - 1 échalote - 10 cl crème liquide - 1 g 4 épices Préparation:...

• Lasagne de légumes

  31 mai 2015 ( #Plats végétariens )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette pour les végétariens, très bon avec une petite salade!!! Ingrédients: ( 6 personnes) - 6 feuilles de pâte à lasagne - 50 g beurre - 4 gousses d'ail - 2 échalotes - 5 poivrons rouge - 4 tomates - 10 cl huile d'olive...

• Pain pitas à la grecque

  18 juin 2015 ( #Entrées )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette pour les gourmands, la cuisine grecque est délicieuse et légère, ils ont aussi de superbes produits!!! Ingrédients pâte à pita: (15 à 25 pitas selon taille) - 500 g farine - 1 sachet de levure boulanger - 1 pincée...

• Blinis aux épices mousse d'avocat

  13 juin 2015 ( #Amuse bouches et verrines )

  Bonjour à tous, voici une nouvelle recette d'amuse bouche!! Ingrédients ( 20 à 25 blinis): - 150 g farine - 2 œufs - 10 g levure boulanger - 20 cl lait - 70 g beurre fondu - 4 g épices curry, cajun etc... Mousse d'avocat: - 5 avocats - 1 citron vert -...