Velouté de courgette à l'emmental

Publié le 31 Décembre 2015

Bonjour à tous, voici un velouté pour le lendemain de fête!!

- 3 courgettes

- 1 oignon

- 80 g beurre

- 10 cl crème liquide

- 70 g emmental

Tailler en cube les courgettes, enlever les pépins. Emincer l'oignon.
Suer au beurre l'oignon, ajouter les cubes de courgettes, cuire 5 min à feu doux.
Mouiller à hauteur d'eau et ajouter quelques morceaux d'emmental.
Cuire 20 min à feu doux.
Garder un fond de jus de cuisson, mixer et crémer.
Servir avec des petites tomates confites et une tartine grillée.

Bon appétit!!