Hamburger végétarien aux protéines de soja

Bonjour à tous.

Voici un petit hamburger qui sort de l'ordinaire.

100% végétarien, très peu calorique et économique.

Ce plat était un défi pour moi car je connais très peu les régimes végétariens.

J'ai essayé de le faire à ma façon.

• Informations :

Le soja est une bonne source de protéines végétales et possède de nombreux avantages santé. Paradoxalement, elle n'a pas beaucoup de succès parmi les consommateurs de suppléments nutritionnels, hormis ceux qui sont végétariens.

Je vais essayer de vous démontrer que même en ayant un régime alimentaire végétarien, cela peut être extrêmement goûteux.

• Produits (4 personnes) :

- 4 petits pains aux céréales (maison de préférence)

- une mozzarella

- une échalote

- un oignon

- 2 carottes

- 80 g de protéines de soja

- 60 g de beurre

- vinaigre de vin pour la déco

- 100 g de laitue

• Préparation :

1. Eplucher et laver l'oignon, l'échalote et les carottes.
2. Réhydrater les protéines de soja avec de l'eau tiède.
3. Tailler vos carottes en biseaux, ciseler l'échalote et l'oignon puis réserver.
4. Ensuite, suer au beurre les carottes, l'échalote et l'oignon.
5. Bien colorer et mouiller à hauteur avec de l'eau.
6. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
7. Pendant ce temps, tailler votre boule de mozzarella en faisant 4 rondelles et tailler en 2 les pains aux céréales pour faire un hamburger.
8. Emincez votre laitue et l'assaisonner avec une vinaigrette aux échalotes par exemple.
9. Dès que la préparation à base de carottes est prête, mélanger avec les protéines de soja, rajouter un peu de beurre et remettre en cuisson pendant 3 minutes.
10. Mettre sur une plaque de cuisson vos tranches de pain en y rajoutant une tranche de mozzarella et mettre au grill pendant 7 à 8 minutes.
11. Commencer à réduire votre vinaigre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un sirop.
12. Dès que votre pain est chaud, mettre sur la mozzarella, le mélange protéines de soja et carottes, rajouter un peu de laitue et finir par rajouter le dessus du pain pour finir le hamburger.
13. Pour faire une belle déco, tremper un pinceau dans la réduction de vinaigre et faire un trait au fond de l'assiette.

Bonne dégustation !!!