Velouté de courgette au fromage à raclette

Bonjour à tous, une nouvelle recette pour la 7000 ème visites sur mon blog, merci à tous et n'hésitez pas à laisser des commentaires pour améliorer mes recettes ou des envies de votre part au niveau de certains produits qui ne sont pas facile à cuisiner.

Une nouvelle recette de velouté, une raclette avec ma femme mais il me restait du fromage, alors une petite idée pour passer ce fromage et éviter de le perdre.

• Ingrédients (6 personnes):

- 3 courgettes moyennes

- 1 carotte

- 2 oignons

- 50 g beurre

- 150 g fromage à raclette

- 10 cl crème liquide

- 10 cl lait

• Préparation:

1. Émincer les oignons, tailler en petits morceaux les courgettes (ne pas mettre les pépins) et la carotte.
2. Dans une casserole, suer au beurre les oignons.
3. Ajouter la carotte et les courgettes, bien mélanger.
4. Mouiller à hauteur d'eau et cuire à feu doux pendant 20 min.
5. En fin de cuisson, ajouter le fromage à raclette taillé en petits cubes (garder un fond de jus de cuisson pour mixer correctement).
6. Mixer, verser le lait et la crème et mixer de nouveau.
7. Dresser le velouté dans une assiette creuse, décorer d'une sauce camembert par exemple.

Bon appétit!!!