Mousse de laitue au saumon

Mousse de laitue à ma façon, verrine facile et délicieuse!!!

Produits pour 4/6 verrines

- 1 laitue

- 1 carotte

- 1 oignon

- 50 gr de beurre

- 1 cube de bouillon de volaille

- 10 cl de crème liquide

- 150 gr de saumon fumé

- 1 citron

- 1/2 botte d'aneth

- 4 à 6 toast de pain maison

Préparation:

Eplucher, laver les légumes

Ciseler les oignons, tailler en brunoise la carotte, émincer la salade.

Mettre en cuisson dans du beurre les oignons, ajouter la carotte et la laitue, bien suer.

Ajouter de l'eau à hauteur avec le cube de bouillon de volaille, laisser cuire 30 min, mixer, passer au chinois et ajouter la crème.

Mettre la préparation dans 1 syphon avec 1 à 2 cartouche de gaz, mettre au frais pendant 1 à 2 heure selon la consistance souhaitée

Tailler en dès le saumon fumé, mélanger avec le jus du citron mais garder quelques lamelles de citron pour la déco, ajouter dans ce mélange l'aneth hachée.

Disposer le saumon fumé au fond de la verrine, mettre la mousse de laitue dessus, quelques tranches de citron et 1 toast de pain maison.

Maintenant déguster et épater vos amis!!