Verrine guacamole et tartare de saumon fumé

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de verrine pour noël. C'est la saison de l'avocat!!!!

S'il vous reste un peu de saumon fumé qui n'a pas été utilisé, quelques herbes fraîches et tomate cerise, cette verrine est pour vous!!!

• Ingrédients: (10 à 15 verrines)

- 6 avocats

- 1 citron

- quelques gouttes de tabasco

• Mousse de fromage

- 5 g persil haché

- 10 vache qui rit

- 2 cl crème liquide

- 1 gousse d'ail haché

• Tartare

- 8 tranches de saumon fumé

- 10 tomates cerises

- 2 g aneth

• Préparation:

1. Mixer les avocats avec le citron et le tabasco, réserver
2. Préparer la mousse de fromage, en mélangeant la vache qui rit avec le persil haché et la gousse d'ail.
3. Ajouter un peu de crème pour la rendre plus onctueuse, réserver.
4. Enfin, préparer le tartare en taillant en brunoise le saumon fumé, tailler les dès de tomate cerise et hacher l'aneth. Mélanger le tout et ajouter quelques gouttes de citro.
5. Dresser au fond de la verrine, le guacamole, sur le dessus le tartare et terminer par la mousse.

Bon appétit!!