Gratin de courgette et saucisse de toulouse

Bonjour à tous, aujourd'hui l'été s'en va, le froid arrive mais profiter des dernières courgettes avant l'année prochaine!!! c'est pourquoi je vous propose cette petite recette qui plaira à vos enfants et à vos amis, suivez moi!

• Produits: (6 personnes)

Gratin de courgette:

- 1 kg de pomme de terre bintje

- 3 échalotes

- 2 courgettes

- 50 g de beurre

- 25 cl crème liquide

- 10 g d'herbe de Provence

Accompagnement:

- 6 saucisses de Toulouse

- 1 carotte

- 50 gr de beurre

- 2 oignons

- 20 cl vin blanc sec

- 1 bouquet garni

- 5 gr épice massalé

- 10 cl crème liquide

• Préparation gratin de courgette:

1. Éplucher et laver les légumes, ciseler les échalotes.
2. Émincer à la mandoline de fine tranche de pomme de terre, faire la même chose avec les courgettes par contre plus épaisse les tranches (garder le vert des courgettes pour les vitamines).
3. Préchauffer votre four à 180°C.
4. Beurrer votre plat à gratin, ajouter une couche de pomme de terre, assaisonner, ajouter un peu d'échalotes ciselées, herbe de Provence et enfin les tranches de courgette.
5. Recommencer l'opération jusqu'en haut de votre plat.
6. Ensuite ajouter la crème liquide à hauteur et parsemer au dessus du reste de beurre.
7. Cuire au four à 180°C pendant 1h15. Je vous conseille de le faire la veille, afin de le tailler en différentes formes pour la présentation.

• Préparation pour l'accompagnement:

1. Éplucher et laver les légumes, émincer les oignons et tailler en mirepoix la carotte.
2. Suer au beurre les oignons émincés et la carotte, saisir les saucisses de Toulouse, bien les colorer.
3. Déglacer au vin blanc sec, bien enlever les sucs au fond de la cocotte.
4. Ajouter la garniture aromatique, l'épice massalé et mouiller à hauteur.
5. Cuire à feu doux pendant 45 min.
6. Enlever les saucisses et la garniture, passer au chinois le liquide.
7. Réduire le jus, puis crémer, vous pouvez épaissir la sauce avec de la maïzena.

Bon appétit!!