Cuisse de poulet crème de romarin et gaufre de pomme de terre

Bonjour à tous, une nouvelle recette à base de poulet, on l'adore car le poulet est économique et de nombreuses races existent en France, on peut l'accommoder avec de nombreuses sauces et légumes. Suivez moi!

• Produits (6 personnes)

- 6 cuisses de poulet

- 60 g beurre

- 100 g oignon

- 20 cl vin blanc

- 5 branches de Romarin

- 1 branche de thym

- 100 g de carotte

- 4 gousses d'ail

- 20 cl crème liquide

- 10 g maïzena

• Préparation:

1. Désosser les cuisses pour réaliser des jambonnettes (facultatif, mais plus jolie dans l'assiette).
2. Tailler en mirepoix les oignons et carottes.
3. Dans une cocotte, suer les oignons et les carottes avec le beurre, ajouter ensuite les cuisses et les faire colorer.
4. Déglacer au vin blanc et bien gratter au fond de la cocotte, ensuite ajouter les branches de romarin, le thym, les gousses d'ail entières.
5. Mouiller à hauteur avec de l'eau ou bouillon de volaille si vous en avez.
6. Laisser cuire à couvert et feu doux pendant 1h.
7. Ensuite enlever les cuisses et passer au chinois le jus.
8. Réduire 5 minutes et crémer, ajouter un peu de maïzena pour épaissir. Remettre vos cuisses de poulet dans la sauce avant de servir.

• Produits pour Gaufre de pomme de terre ( environ 15 gaufres):

- 125 g farine

- 1 oeuf entier

- 40 g beurre fondu

- 15 cl lait

- 1 kg purée de pomme de terre maison

- 20 g herbe de Provence

• Préparation

1. Cuire vos pommes de terre départ dans de l'eau froide salée, mettre en purée et ajouter 100 g de beurre,ainsi que les herbes de Provence, la purée doit être épaisse pour la préparation et froide.
2. Ensuite dans un cul de poule, ajouter la farine, mélanger petit à petit, l'oeuf entier, le beurre fondu tiède et terminer avec le lait. Si besoin mixer pour éviter les grumeaux.
3. Laisser reposer minimum 30 min au frais.
4. Ensuite mélanger la purée avec la pâte à gaufre, mettre un peu d'huile dans votre gaufrier, attention il doit être très chaud. Cuire les gaufres (croustillante sur le dessus et moelleuse à l’intérieur).

C'est prêt et bon appétit!!!!!