Roulé d'aubergine au Saint albray

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette pour l'apéritif!! Bien mettre des piques pour les manger plus facilement.

• Ingrédients (6 personnes):

- 1 aubergine

- 10 cl huile d'olive

- 1 tomate Roma par exemple

- quelques herbes de Provence

- 60 g Saint albray

• Préparation:

1. Tailler à l'aide d'une mandoline, des tranches fines dans la longueur.
2. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, sauter les tranches.
3. Quand elles sont colorées, farcir à l'intérieur d'un quartier de tomate et d'un cube de Saint albray.
4. Saupoudrer d'herbes de Provence puis rouler.
5. Cuire au four à 180°C pendant 10 min, n'hésitez pas à remettre de l'huile d'olive.

Bon appétit!!