Rôti de porc au romarin carotte tournée

Bonjour à tous, un nouveau plat de viande, je vous donne cette recette mais les garnitures sont déjà sur mon blog (exemple de la pomme duchesse maison).

• Ingrédients (6 personnes):

- 1 kg 200 de rôti de porc

- 50 g beurre

- 3 oignons

- 4 gousses d'ail

- 2 carottes

- 2 branches de thym et laurier

- 5 branches de romarin

- 10 cl crème liquide

• Préparation:

1. Tourner les carottes pour avoir 6 à 7 faces, garder les parures de carotte pour la cuisson.
2. Tailler en mirepoix les oignons et gousses d'ail.
3. Dans une cocotte, chauffer le beurre et ajouter le rôti, bien colorer sur toutes les faces.
4. Ajouter les oignons, les gousses d'ail, les branches de thym et laurier, le romarin, les parures de carotte et les carottes tournées.
5. Mouiller à hauteur d'eau cuire 1 h 10 à feu doux.
6. A mi cuisson, enlever les carottes tournées et mettre de côté.
7. Enlever le rôti et réduire le jus.
8. Passer au chinois, crémer la sauce et réduire de nouveau jusqu'à consistance souhaitée.
9. Conseil: Tailler le bas du rôti de porc pour qu'il tienne droit dans votre assiette, et chauffer tout doucement avec sa sauce pour garder sa tendreté, et sauter au dernier moment les carottes tournées avec du beurre persillé, un régal!!!

Vous pouvez servir avec une pomme duchesse maison et une charlotte de pomme de terre au lard (comme sur la photo).

Bon appétit!!