Financier salé aux carottes et gingembre

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette pour l'apéritif, un financier salé.

Gourmand et en plus vous utilisez les blancs d’œufs au lieu de les mettre à la poubelle!!!

• Ingrédients (20 financiers):

- 3 blancs d’œufs

- 40 g beurre fondu

- 30 g maïzena

- 50 g poudre d'amande

- 2 carottes

- 10 g gingembre frais

- 1 saucisse fumé

• Préparation:

1. Tailler en cube les carottes et émincer finement le gingembre.
2. Dans une casserole d'eau bouillante et salée, cuire 15 min les carottes et le gingembre.
3. Mixer les carottes avec le gingembre pour avoir une purée bien lisse, réserver.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Monter les blancs en neige.
6. Pendant ce temps, mélanger la purée de carotte avec la poudre d'amande et la maïzena.
7. Ensuite ajouter délicatement les blancs en neige, mélanger avec une maryse.
8. Terminer par verser le beurre fondu, bien mélanger.
9. Mettre la préparation dans des moules en forme de financier, tailler en brunoise de la saucisse fumé et ajouter sur le dessus.
10. Cuire 12 min à 180°C.
11. Démouler après refroidissement et servir avec des brochettes croustillantes à la mozzarella.

Bon appétit!!