Patatas BRAVAS

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à base de pomme de terre.

Une recette simple et délicieuse, préparation en 30 min donc essayer!!!!

• Ingrédients (6 personnes):

- 7 pommes de terre

- 2 oignons

- 5 tomates

- 1 feuille de laurier

- 1 pincée de sucre

- 1 cuillère à soupe de soja

- 1 pincée de piment de Cayenne

- 1 petit verre de riesling

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à soupe de persil

- 2 gousses d'ail

- 50 g beurre

Préparation:

1. Tailler les pommes de terre en dés.
2. Faites les frire avec du beurre dans une poêle, elles doivent être bien cuites et uniformément dorées.
3. Pour la sauce, monder les tomates (enlever la peau) et concasser la pulpe.
4. Hacher les gousses d'ail et émincer l'oignon.
5. Dans une casserole avec une noisette de beurre, suer les oignons et l'ail.
6. Ensuite, ajouter la concassée de tomates, le sucre, la sauce soja, la feuille de laurier et le piment de Cayenne.
7. Remuer quelques instants et déglacer au vin blanc.
8. Réduire à feu moyen jusqu'à évaporation du vin.
9. Ajouter enfin la moutarde et le persil haché.
10. Réserver au chaud.
11. Dresser les pommes de terre avec la sauce et servir avec un bon oeuf au plat.

Bon appétit.