Cuisse de poulet à la mexicaine

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à base de poulet, excellent et facile à cuisiner, ce plat va épater vos convives!!!

• Ingrédients (6 personnes):

- 6 cuisses de poulet

- 6 oignons

- 20 g épice méxicain (paprika, origan, piment fort, ail, cumin)

- 100 g beurre

- 8 pommes de terre bintje

- 10 cl crème liquide

• Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Eplucher et laver les pommes de terre et oignons.
3. Emincer ensuite les oignons finement et les pommes de terre en lamelles.
4. Dans une cocotte, ajouter au fond les oignons émincés, ajouter quelques rondelles de pommes de terre, assaisonner avec des épices.
5. Sur le dessus, ajouter les cuisses de poulet bien à plat. Remettre des épices et finir par une nouvelle couche de pommes de terre.
6. Terminer en parsemant de cubes de beurre et ajouter 20 cl d'eau.
7. Enfourner à 200°C avec un couvercle au four pendant 1 h 10 (cuisson à l'étouffée, ce qui garde le moelleux et les saveurs).
8. Dès la fin de la cuisson, récupérer le jus, le faire réduire et le crémer. Si besoin, ajouter un peu d'épice mexicaine pour réhausser le goût.

Bon appétit!!