Caramel Beurre Salé!

Le caramel au beurre salé, celui que des dizaines d'amis, de clients, de collègues et de proches ont goté. Le vrai caramel et surtout ma spécialité, et quand vous le manger, malheureusement vous terminez le pot, bien-sur les kilos avec!!!!

Mais qu'est-ce qu'il est bon, essayer-le et donner moi votre avis.

Produits: pou 1 pot

- 80 gr de sucre

- 60 gr de beurre doux ou salé

- 20cl de crème liquide

Préparation:

Cuire à feu doux votre sucre dans une casserole avec un fond épais et rond, ce qui va vous permettre de mieux mélanger votre caramel avec un fouet.

Laisser cuire jusqu'à coloration, cependant je mélange mon sucre avant qu'il devienne trop marron (risque que le sucre granule mais en ajoutant le beurre il va se dissoudre).

Ajouter votre beurre en dès et mélanger jusqu'à ce que le beurre et le sucre fasse une pâte comme un bonbon.

Dès que vous avez cette pâte, ajouter votre crème chaude (pour éviter la différence de température donc pour ne pas vous brûler)

Laisser bouillir pendant 3 à 5 min et passer au chinois s'il reste quelques grains, le mettre dans un pot et laisser refroidir minimum 2 h au frigidaire.

Je vous conseille de le préparer la veille, il sera meilleur et plus facile à travailler.

A vous de jouer!!!!!