salade pomme de terre au cantal

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de salade composée.

• Ingrédients:(10 personnes)

- 1 kg pomme de terre

- 4 saucisses fumé

- 20 g beurre

- 0.400 kg chou blanc

- 3 carottes

- 2 échalotes

- vinaigrette à l'huile de noix

- 10 tranches jambon blanc

- 200 g cantal

• Préparation:

1. Cuire les pomme de terre en robe des champs (cuisson eau salée avec peau) pendant 20 min, enlever la peau et refroidir.
2. Emincer le chou blanc et tailler en brunoise les carottes.
3. Ciseler l'échalote.
4. Suer au beurre l'échalote et la brunoise de carotte, puis ajouter le chou blanc, mouiller à hauteur d'eau et cuire 20 min à feu doux. Ajouter à mi cuisson les saucisses fumé. Réserver et refroidir.
5. Pendant ce temps, tailler le jambon et le cantal en cube. Et ciseler la dernière échalote.
6. Préparer la vinaigrette au noix.
7. Emincer les saucisses et les pomme de terre (après avoir enlever la peau)
8. Mélanger tous les ingrédients ensemble, badigeonner de vinaigrette au noix et décorer.

Bon appétit!!!