Salade de blé à l'avocat

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à base d'avocat, une bonne salade de saison!!!

• Ingrédients: (4 personnes)

- 4 avocats

- 1 oignon

- 60 g blé

- 2 tranches de jambon

- 1 pincée de piment de Cayenne

- 1 cuillère à soupe de soja

- 1 citron

- 1 cuillère à soupe de Xéres

- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

• Préparation:

1. Cuire le blé dans de l'eau salée, dès que c'est cuit, refroidir et réserver.
2. Ciseler l'oignon, tailler en cube les avocats et en brunoise les tranches de jambon.
3. Dans un bol mélanger le jus d'un citron, la pincée de piment de Cayenne, la cuillère à soupe de soja, la cuillère à soupe de Xéres et la cuillère à soupe d'huile.
4. Verser cette vinaigrette sur les avocats, jambon et oignon, et rajouter le blé froid puis mélanger.
5. Dresser dans une coupe, ajouter quelques rondelles de citron cannelé, une fine julienne de carotte et des rouleaux de jambon.

Bon appétit!!!