Gâteau à l'ananas et noix de coco facile

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de gâteau rapide et facile!!

• Ingrédients (10 à 12 parts):

- 150 g beurre pommade

- 150 g sucre en poudre + 80 g sucre pour caramel

- 150 g farine

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 3 œufs

- 1 ananas

- 100 g noix de coco

• Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre le beurre à température ambiante 30 min avant.
3. Au batteur, mélanger à première vitesse, le beurre pommade avec le sucre.
4. Pendant ce temps, tailler en tranche l'ananas.
5. Ensuite dans la cuve du batteur, incorporer les œufs un à un, mélanger.
6. Verser la farine, la levure chimique et la noix de coco, laisser 5 min pour que la préparation se mélange bien. Réserver.
7. Dans un moule à génoise, saupoudrer le fond avec 80 g sucre et cuire sur le feu, de façon à réaliser un caramel blond.
8. Disposer les tranches d'ananas dans le caramel, retirer du feu et verser la pâte.
9. Cuire à 180°C pendant 30 min.
10. Démouler quand le gâteau est tiède!!!

Bon appétit!!!