Pain au seigle maison

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de pain. Noël approche, le pain pour les toasts il faut y penser, facile à congeler et surtout vous gagnez du temps.

• Ingrédients ( 2 baguettes):

- 250 g farine de seigle

- 150 g farine

- 10 g sel

- 1 paquet levure de boulanger

- 25 cl eau

• Préparation:

1. Verser 25 cl d'eau chaude dans un bol avec la levure.
2. Peser les farines et le sel, mettre au robot pétrin et laisser se mélanger.
3. Ajouter ensuite l'eau et la levure, puis laisser pétrir 10 à 15 min.
4. Verser la pâte sur une planche farinée, pétrir de nouveau la pâte environ 5 à 10 min.
5. Mettre dans un plat et laisser à température ambiante ou dans une zone chaude pendant 2 h, la pâte va doubler de volume.
6. Préchauffer votre four à 220°C, sortir la pâte, l’aplatir (enlever le gaz) puis tout en pétrissant former des boules ou baguettes.
7. Inciser les baguettes, badigeonner d'un peu d'eau, ajouter un peu de mélange de graines et mettre en cuisson 15 min à 220°C.
8. Ensuite baisser la température à 200°C et remettre en cuisson pendant 13 min.

Le pain est prêt, bon appétit!!!