Cappuccino de petits pois et croissants au jambon

On arrive à la fin du mois et il me reste très peu de choses dans mon frigo.

Je viens de voir qu'il y avait une boîte de conserve de petits pois entamée et un reste de pâte feuilletée.

On utilise peu de produits, donc économique et cela change des repas classiques.

Produits (6 verrines) :

• Verrines de petits pois :

- une boîte de conserve de petits pois (ou frais ou encore surgelés)

- un oignon jaune

- 50 g de lardons fumés

- une pomme de terre

- un cube de bouillon de volaille

- 10 cl de crème liquide

- 50 g de crème fraîche

- 2 g de ciboulette

- 2 g de coriandre fraîche

• Croissants au jambon :

- une pâte feuilletée

- 50 g d'emmental râpé

- 4 tranches de jambon

Préparation :

• Verrines de petits pois :

Eplucher la pomme de terre puis tailler-la de façon à faire un grand rectangle.

Garder les parures pour votre soupe de petits pois.

Dans votre rectangle de pomme de terre, tailler des cubes réguliers.

Les mettre dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient de couleur noisette puis les mettre au four avec un papier d'aluminium pendant 25 minutes à 160°C.

Cela vous donnera des petites pommes de terre rôties, que vous pourrez entourer d'un reste de charcuterie avec un petit pic, comme sur ma photo.

Ensuite, mettre les lardons dans une casserole et faites chauffer.

Ajouter votre oignon ciselé (pas besoin de mettre de beurre car il y a déjà la graisse des lardons).

Rajouter les petits pois, les parures de la pomme de terre et le cube de bouillon.

Mettre de l'eau à hauteur et cuire pendant 20 minutes.

Ensuite, mixer et passer au chinois.

Crémer et réserver.

Pour la petite crème qui complétera ce cappuccino, mélanger dans un bol la crème fraîche, la coriandre hachée et la ciboulette ciselée.

Deux options :

- pour un cappuccino froid : laisser votre velouté de petits pois au frais et rajouter directement votre crème froide dessus.

- pour un cappuccino chaud : réchauffer votre velouté de petits pois, par contre mettre la crème froide au dernier moment.

• Croissants au jambon :

Détailler dans votre pâte feuilletée des triangles, dessus ajouter votre jambon que vous aurez au préalable taillé de la même forme et parsemer de gruyère.

Rouler en commençant du côté le plus large vers la pointe.

Dorer-le avec du jaune d'oeuf et mettre à cuire à 180°C pendant 8-10 minutes.

Et voilà, vous avez une jolie verrine avec de jolies couleurs, un (voire plusieurs pour les gourmands) croissant au jambon et une petite pomme de terre rôtie.

Pour la déco de la verrine, j'ai rajouté une petite tranche de salami séchée au four entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Vous avez une bonne entrée originale et délicieuse à faire partager à tous vos convives.

Je vous souhaite un bon appétit.