Saumon gravlax maison

Bonjour à tous, voici une nouvelle entrée à base de saumon!!

La recette Nordique le saumon gravlax.

• Ingrédients (6 a 9 personnes)

- 900 g saumon frais

- 100 g sucre en poudre

- 100 g gros sel

- 20 g baie genièvre

- 1 botte d'aneth

- 1 citron 

• Préparation:

1. Hacher l'aneth et presser le citron.
2. Dans un bol, mélanger le gros sel, sucre, baie genièvre, aneth et citron.
3. Au fond d'une plaque déposer une partie de la marinade.
4. Déposer sur la marinade côté chair le poisson.
5. Terminer avec le reste de marinade sur l'ensemble du saumon.
6. Mariner 12 h au frais, enlever toute les 4 h le jus qui se forme.
7. Passer sous l'eau le saumon, tailler de belle tranche, ajouter de l'huile d'olive et aneth.

Bon appétit!!