Mignon de porc sauce pont l'eveque

Publié le 30 Juin 2015

Mignon de porc sauce pont l'eveque

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à base de filet mignon de porc, c'était pour le baptême à mon fils!!!

  • Ingrédients (6 personnes):

- 2 filets mignon de porc ( environ 800 g)

- 3 carottes

- 1 branche de thym et laurier

- 80 g beurre

- 3 oignons

- 3 feuilles de vert de poireau

- 15 cl vin blanc sec

- 10 cl crème liquide

- 220 g pont l'évêque

  • Préparation:
  1. Emincer les carottes et les oignons.
  2. Dans une cocotte, colorer les filets mignons de porc dans le beurre, puis les enlever.
  3. Ajouter la garniture carotte et oignon, suer puis déglacer au vin blanc, bien gratter le fond de la cocotte.
  4. Remettre les filets mignons dans la cocotte, puis ajouter thym + laurier et les feuilles de poireau.
  5. Mouiller à hauteur d'eau.
  6. Cuire 1H20 à feu doux.
  7. Récupérer le jus avec un peu de garniture, mettre le pont l'évêque taillé en cube et laisser fondre.
  8. Mixer et crémer pour avoir une sauce bien onctueuse.
  9. Tailler les filets mignons et verser de la sauce dessus.
  10. Servir avec une purée de topinambour, un gratin de pomme de terre et des radis glacés.

Bon appétit!!

Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Plats de viande

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