Blinis aux épices mousse d'avocat

Publié le 13 Juin 2015

Blinis aux épices mousse d'avocat

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette d'amuse bouche!!

  • Ingrédients ( 20 à 25 blinis):

- 150 g farine

- 2 œufs

- 10 g levure boulanger

- 20 cl lait

- 70 g beurre fondu

- 4 g épices curry, cajun etc...

  • Mousse d'avocat:

- 5 avocats

- 1 citron vert

- 120 g mascarpone

- 10 cl crème liquide

  • Préparation Blinis:
  1. Tiédir le lait et ajouter la levure.
  2. Réaliser un puits avec la farine et les épices, déposer au milieu la levure et le lait, et les jaunes d'œuf (garder les blancs pour les monter en neige).
  3. Bien mélanger et ajouter le beurre fondu , mélanger de nouveau et laisser reposer minimum 2H à température ambiante.
  4. Après, monter les blancs en neige bien ferme.
  5. Mélanger délicatement à la pâte.
  6. Préparer une poêle à blinis avec un peu d'huile d'olive, verser une louche de pâte.
  7. Cuire 2 à 3 min, des bulles se forment sur les côtés vous pouvez les retourner et cuire de nouveau 3 min. Refroidir.
  • Préparation mousse d'avocat:
  1. Mixer au cutter, l'avocat avec le jus de citron, puis terminer par la mascarpone et la crème liquide. Une mousse ferme.
  2. Dresser à la poche la mousse d'avocat sur les blinis, décorer d'olive noir et crevette.

Bon appétit!!

Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Amuse bouches et verrines

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Commenter cet article

Chatain Kévin 23/08/2015 21:02

Tu te débrouille toujours super bien en cuisine :)