Rouleau de jambon aux carottes crème de champignons

Bonjour à tous, une nouvelle recette d'entrée et de saison!!

• Ingrédients ( 4 personnes ):

- 2 tranches de jambon blanc

- 1 échalote

- 2 carottes

- 50 g beurre

• Crème de champignons:

- 50 g beurre

- 3 gousses d'ail

- 200 g champignons de paris

- 20 g persil haché

- 100 g fromage philadelphia

• Préparation:

1. Tailler en bâtonnet les carottes et ciseler l'échalote.
2. Dans une casserole, ajouter le beurre et suer l'échalote.
3. Ajouter les carottes et mouiller à hauteur, laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
4. Pendant ce temps, hacher les champignons de paris et les gousses d'ail.
5. Dans une casserole, suer au beurre les gousses d'ail puis ajouter les champignons de paris, laisser cuire 10 min à feu doux, en fin de cuisson verser le persil haché.
6. Tailler en bande les tranches de jambon blanc.
7. Mettre au milieu les bâtonnets de carottes et rouler.
8. Mélanger le fromage philadelphia avec les champignons de paris froid.
9. Dresser dans l'assiette et décorer de coulis de poivrons rouge maison, d'asperge verte et de toast de pain.

Bon appétit!!