Velouté aubergine au camembert
Publié le 6 Février 2015
Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de velouté car le froid est revenu. Il me reste quelques légumes non utilisés pour les purées de mon fils, donc au lieu de jeter, je cuisine et réalise un bon velouté pour ma femme!!!
- Ingrédients: (4 personnes)
- 1 aubergine
- 2 carottes
- 20 g persil
- 1 échalote
- 1 oignon
- 50 g beurre
- 20 g crème fraiche
- 100 g camembert
- Préparation:
- Tailler l'aubergine, carottes, échalote et oignon en petits morceaux.
- Hacher le persil.
- Dans une casserole, chauffer le beurre, suer l'échalote et l'oignon, bien mélanger.
- Ajouter tous les les légumes et laisser cuire 20 min à feu doux.
- Mettre en fin de cuisson, le camembert en cube, et laisser fondre.
- Mixer, verser la crème fraîche et mixer de nouveau.
- Dresser dans une assiette creuse et ajouter un peu de fromage râpé.
Bon appétit!!!