Joue de boeuf thaïe et nouille chinoise

Publié le 22 Février 2015

Joue de boeuf thaïe et nouille chinoise

Bonjour à tous, cette semaine c'est le nouvel an chinois donc une petite recette asiatique à un prix abordable car la joue de boeuf est très raisonnable.

Ingrédients (6 personnes):

- 1kg joue de boeuf

- 50 g gingembre frais

- 4 gousses d'ail

- 1 carotte

- 3 oignons jaune

- 1 piment frais

- 1 bouquet de coriandre

- 10 cl huile

- 15 cl sauce soja

- 20 cl lait de coco

- 3 citrons vert

Préparation:

Eplucher le gingembre, les gousses d'ail, les oignons et carotte.

Tailler en fine julienne le gingembre et la carotte, écraser l'ail et ciseler les oignons.

Suer à l'huile le gingembre, l'ail, oignons et carotte dans une cocotte.

Mettre la viande taillée en gros cube, colorer puis déglacer avec la sauce soja, bien gratter le fond de la cocotte pour avoir un maximum de goût.

Mouiller à hauteur d'eau et cuire 2h à feu doux.

En fin de cuisson, réserver la viande, réduire le jus et ajouter le jus des citrons vert, piment et coriandre ciselée.

Crémer avec le lait de coco et remettre la viande dans la sauce.

Préparer de l'eau bouillante salée, verser les nouilles chinoise, arrêter le feu.

Laisser reposer 3 min avec un couvercle. C'est prêt!!!!!!

Bon appétit!!!!

Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Plats de viande

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