Tarte aubergine et petit suisse

Publié le 22 Janvier 2015

Tarte aubergine et petit suisse

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette, on le sait tous quand on arrive en fin de mois on a plus grand chose dans le frigidaire et certains yaourts dont la DLC est très proche ou dépassée, c'est pourquoi j'ai réalisé cette tarte délicieuse!!!

Le petit suisse va remplacer la crème liquide ou fraîche donc plus léger.

Demain je vous donne une recette de dessert à base de petit suisse et chocolat père noël.

  • Ingrédients (6 personnes)

- 1 aubergine

- 120 g salami (reste d'une raclette entre amis)

- 1 oignon

- 10 cl lait

- 2 petit suisse nature

- 2 œufs

  • Pâte brisée:

- 250 g farine

- 125 g beurre

- 1 œuf

- 4 g sel fin

- 2 g épice kefta ou curry selon vos goûts

  • Préparation de la pâte brisée:
  1. Dans un cul de poule, ajouter la farine, le sel, l'épice et le beurre en parcelle, mélanger entre vos mains puis réaliser un puits en laissant un trou au milieu. Verser l’œuf au milieu puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  2. Réserver au frais avec papier film pendant 30 min.
  • Préparation de base:
  1. Ciseler l'oignon, tailler en brunoise l'aubergine sans la peau et le salami en petit dès.
  2. Dans une casserole chaude verser le salami avec l'oignon, bien mélanger, la graisse du salami va nourrir l'oignon, incorporer l'aubergine et mouiller à hauteur d'eau.
  3. Cuire jusqu'à évaporation de l'eau, réserver.
  • Préparation de l'appareil salé:
  1. Dans un bol, verser le lait avec les petits suisses, mélanger et incorporer les œufs.
  2. Mélanger de nouveau et réserver.
  • Dressage:
  1. Chemiser un moule (beurre et farine) à tarte puis foncer la pâte (étaler à l'aide d'un rouleau et la disposer sur le cercle à tarte.
  2. Mettre au fond de la pâte la garniture aubergine salami et tasser.
  3. Verser l'appareil salé à base de petits suisses.
  4. Cuire à 200°C pendant 25 min et baisser la température à 180°C pendant 20 min.

Bon appétit!!

Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #plats

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