Stoemp aux carottes

Publié le 27 Janvier 2015

Stoemp aux carottes

Bonjour à tous, aujourd'hui une recette qui provient de la Belgique, c'est un pot au feu à base de saucisse fumé, carotte et navet. Dans le Nord on mange bien!!!!

Les légumes sont normalement entier, j'ai préféré les mixer en purée avec un peu de comté, les enfants adorent!

  • Ingrédients (6 personnes):

- 6 saucisses fumées

- 2 échalotes

- 4 carottes

- 4 navets

- 10 cl crème liquide

- 50 g beurre

- 50 g comté

  • Préparation:
  1. Éplucher, laver et tailler les légumes en mirepoix.
  2. Dans une cocotte, fondre le beurre et ajouter les échalotes, bien colorer.
  3. Ajouter les légumes puis sur le dessus les saucisses fumées.
  4. Mouiller à hauteur d'eau et cuire à couvert pendant 45 min à feu doux.
  5. Enlever les saucisses, puis ajouter le comté en cube, fondre légèrement.
  6. Mixer les légumes avec un peu de jus de cuisson, crémer et mixer de nouveau.
  7. Dresser dans une assiette avec les saucisses taillées en biseau, au fond la purée de carotte et navet, sur le dessus j'ai rajouté une petite poêlée de champignons.

Bon appétit!!

Rédigé par Mickael Liberge

Publié dans #Plats de viande

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