Risotto au blanc de dinde

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette de risotto avec les restes du frigo!!!

• Ingrédients (6 personnes)

- 250 g riz rond

- 50 g de beurre

- 1.5 L de bouillon de volaille

- 125 g de gruyère râpé

- 10 cl de crème liquide

• Garniture :

- 6 tranches de blanc de dinde

- 3 tomates

- 20 g de beurre

- 2 échalotes

- 10 g de persil haché

- 1 carotte

• Préparation :

1. Émincer les échalotes et tailler en julienne la carotte.
2. Commencer par préparer le risotto.
3. Nacrer au beurre le riz rond (le riz devient translucide) puis au fur et à mesure, ajouter du bouillon de volaille et la julienne de carotte.
4. Laisser cuire jusqu'à évaporation du bouillon, s'il n'est pas cuit n'hésitez pas à remettre du bouillon (un risotto se cuit en 20 minutes à feu doux).
5. En attendant que le risotto cuise, tailler en brunoise les tranches de blanc de dinde, tailler en cubes les tomates et hacher le persil.
6. Dans une poêle, suer au beurre les échalotes, ajouter ensuite le blanc de dinde en brunoise, les tomates concassées et le persil haché, sauter à la poêle pendant 10 minutes et réserver.
7. Dès que votre risotto est cuit ( évaporation du bouillon), verser la crème liquide et le gruyère, bien mélanger pour qu'il soit crémeux..
8. Dresser dans une assiette creuse le risotto et sur le dessus, la garniture au blanc de dinde.

Bon appétit.