Velouté de mâche au munster

Bonjour à tous, voici une nouvelle recette à base de mâche (la salade d'hiver donc de saison). De plus, un ingrédient surprise, le munster: fromage d'Alsace, fort et qui a du caractère. Il s’accommodera avec la douceur de la mâche.

• Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 80 g de beurre

- 4 oignons

- 300 g de mâche

- 10 tomates cerises

- 80 g de munster

- 15 cl de crème liquide

• Déco :

- 5 tranches de pain de mie

- 50 g de beurre

- quelques feuilles de mâche

• Préparation :

1. Emincer les oignons puis les suer au beurre dans une casserole.
2. Ajouter la mâche et les tomates cerises, bien mélanger.
3. Mouiller à hauteur avec de l'eau.
4. Laisser cuire 10 minutes et ajouter les morceaux de munster.
5. Remettre en cuisson 8 à 10 minutes.
6. Mixer et crémer.

Pour votre déco, tailler le pain de mie en cubes et sauter à la poêle avec le beurre noisette. Il faut que vos croûtons soient bien dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Décorer de quelques feuilles de mâche.

Bon appétit!!!