Palette à la diable et purée de chou de Milan

Bonjour à tous, un nouveau plat de saison, et très connu la palette à la diable!!

• Ingrédients (8 personnes):

- 1 kg 200 palette de porc

- 4 oignons

- 80 g beurre

- 1 branche de thym et de laurier

- 4 gousses d'ail

- 30 g moutarde

- 10 cl crème liquide

- 1 chou de milan

• Préparation:

1. Emincer les oignons et le chou.
2. Dans une cocotte, suer au beurre les oignons, ajouter la palette et bien saisir à feu vif.
3. Mouiller à hauteur avec de l'eau, ajouter le thym et laurier, les gousses d'ail et le chou émincé.
4. Cuire 2h à feu doux.
5. Enlever la palette, récupérer le choux avec les oignons et un peu de jus de cuisson.
6. Mixer la purée et ajouter un peu de crème et une noix de beurre, réserver.
7. Réduire le reste de jus de cuisson, ajouter la moutarde et crémer.
8. Remettre la palette dans sa sauce avant de servir.

Bon appétit!!