Crème anglaise vanille maison

Bonjour à tous, la recette de la crème anglaise à la vanille, vous pouvez la parfumer selon vos souhaits et surtout c'est la base de la glace!!!

• Ingrédients : 8 à 10 personnes

- 6 jaunes d'oeuf

- 90 g sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- 1 L lait

- 5 g maïzena (pour ne pas la rater)

• Préparation:

1. Fendre la gousse de vanille, et récupérer les graines.
2. Mettre la gousse de vanille et les graines dans le lait, et chauffer.
3. Pendant ce temps, clarifier les œufs (garder les blancs pour une île flottante, tuile, biscuit ou meringue par exemple).
4. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la maïzena.
5. Incorporer le lait à la vanille chaud et mélanger.
6. Remettre sur le feu et cuire doucement à la spatule, faire des 8 dans la préparation pour que la chaleur se diffuse.
7. La crème anglaise est prête quand elle nappe votre spatule, mettre dans un bac et au frais pendant 2 heure minimum (je laisse la gousse de vanille, les saveurs seront plus importante).

Bon appétit!!!