Velouté de potiron fumé

Bonjour à tous, une nouvelle recette de saison, un légume très connu: le potiron.

Personnellement je n'aime pas le potiron, mais cette recette a le mérite de complètement changer le goût, le côté fumé adoucit le potiron, et moi j'aime!!!!

Le potiron est originaire d'Amérique, mais il est cultivé dans de nombreuses régions de France.

Ils existent différentes variétés comme le Rouge vif d'Etampes (le plus courant), le Potimarron (sa chair est jaune et farineuse et son goût est proche de la châtaigne), et le potiron turban (chair ferme, sucrée et farineuse).

• Ingrédients (8 couverts):

- 300 g de potiron

- 60 g beurre

- 3 oignons

- 20 cl bouillon de volaille

- 125 g de lardons fumé (bien prendre fumé, c'est ce qui donne son goût si spécial)

- 15 cl crème liquide

• Préparation:

1. Éplucher et laver tous vos ingrédients (prendre un couteau à pain pour éplucher le potiron).
2. Tailler en petit cube le potiron et ciseler les oignons.
3. Suer au beurre les oignons ciselés, ajouter les lardons, bien dorer.
4. Ajouter le potiron en petit cube, bien mélanger.
5. Mouiller à hauteur du potiron avec le bouillon de volaille maison ou cube.
6. Laisser cuire 40 min à feu doux, il doit resté un fond de liquide dans la casserole.
7. Ensuite crémer et mixer bien, pas besoin de passer au chinois.
8. Servir avec une bonne tartine de légumes aux épices et parmesan, et régaler vous.

Bon appétit!!!